最近食品用品等的安全問(wèn)題頗有些風(fēng)聲鶴唳之勢(shì)。先是上周，麥當(dāng)勞的一款產(chǎn)品“麥樂(lè)雞”被曝出含有兩種橡膠化學(xué)成分；隨后央視曝光，市場(chǎng)上鼎鼎大名的黑龍江“五常香米”其實(shí)是“雜牌米+香精”熏出來(lái)的；而據(jù)港媒《壹周刊》報(bào)道，霸王旗下的多款中草藥洗發(fā)產(chǎn)品，經(jīng)化驗(yàn)均含有被美國(guó)列為致癌物質(zhì)的二惡烷；正在老百姓被一個(gè)個(gè)曝光驚得目瞪口呆之際，好吃又實(shí)惠的中式快餐連鎖企業(yè)真功夫又曝出排骨安全問(wèn)題。你方唱罷我登場(chǎng)，一時(shí)間“門(mén)事”不斷，讓人膽戰(zhàn)心驚。

　　曝出問(wèn)題的都是品牌，麥當(dāng)勞不用說(shuō)，在中國(guó)享有盛名，連鎖店不計(jì)其數(shù)：“五常香米”則被認(rèn)為是最好的國(guó)產(chǎn)大米之一，2009年被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品；霸王洗發(fā)水是“中藥世家”研制出的洗發(fā)護(hù)發(fā)精品；真功夫雖然資歷不老，卻也相當(dāng)知名，很多城市都有連鎖。如今，知名品牌出問(wèn)題并不奇怪，當(dāng)年的三聚氰胺不就摧毀了乳制品行業(yè)的巨擘三鹿？讓人擔(dān)心的是為什么問(wèn)題接二連三發(fā)生，而且都是品牌，還有多少?zèng)]有曝光的問(wèn)題？如此一來(lái)，還有什么是安全的嗎？

　　這些問(wèn)題是怎么發(fā)現(xiàn)的？基本都是由媒體曝光。“麥樂(lè)雞”是人家美國(guó)人自己的有線電視新聞網(wǎng)（CNN）“揭發(fā)”的，“五常香米”最先由央視“消費(fèi)主張”欄目曝光，霸王洗發(fā)水則是港媒《壹周刊》的一篇報(bào)道披露的，而真功夫的進(jìn)口排骨質(zhì)量問(wèn)題也是最先由媒體曝光。新聞媒體有著自己的社會(huì)責(zé)任和職業(yè)道德，有義務(wù)揭露社會(huì)問(wèn)題；但是，為什么這些問(wèn)題不是由作為老百姓安全和利益第一守護(hù)人的相關(guān)部門(mén)發(fā)現(xiàn)的呢？誰(shuí)該為這些安全問(wèn)題負(fù)責(zé)？

　　消息曝光后，雖然當(dāng)事方都信誓旦旦宣稱(chēng)產(chǎn)品沒(méi)有問(wèn)題，或者是遭對(duì)手陷害，但老百姓幾乎一邊倒地選擇不相信，并表示不再購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)樗麄円呀?jīng)留下了恐懼后遺癥，而最關(guān)鍵的是，缺少權(quán)威聲音的解疑。起碼事件發(fā)生后，我們見(jiàn)到最多的基本都是被揭露對(duì)象的自說(shuō)自話，即使有相關(guān)部門(mén)的介入，反應(yīng)也不夠及時(shí)。由此想到有一度曾草木皆兵的地震謠言，幾乎總能奏效，因?yàn)槔习傩杖鄙倏梢园矒崆榫w的解釋和理由，甚至形成了“習(xí)慣性質(zhì)疑”；質(zhì)疑多了而經(jīng)常得不到滿意的解決，就可能演化成“絕對(duì)的不信任”。

　　不過(guò)，因?yàn)橛腥矍璋返鹊那败?chē)之鑒，這幾起事件的處理有所不同，對(duì)“麥樂(lè)雞”和“霸王”洗發(fā)水，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局分別于16日和17日發(fā)布了檢測(cè)結(jié)果：“麥樂(lè)雞中的特丁基對(duì)苯二酚未超標(biāo)”，但另一種食品添加劑“聚二甲基硅氧烷”目前還沒(méi)有檢測(cè)方法，而“霸王”洗發(fā)水中二惡烷的含量水平不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害。“五常香米”和真功夫排骨則屬于質(zhì)量和信譽(yù)問(wèn)題，目前還沒(méi)有看到相關(guān)處理，后者仍堅(jiān)稱(chēng)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手故意破壞所致。對(duì)老百姓而言，他們無(wú)法分辨真?zhèn)?，也不知道“聚二甲基硅氧烷”或者“二惡烷”是什么東西，唯一能選擇的或許就是“不”。

　　對(duì)惡性競(jìng)爭(zhēng)或者陷害造成的問(wèn)題，有關(guān)方面當(dāng)然要追查到底并嚴(yán)加懲處，并及時(shí)告知消費(fèi)者，恢復(fù)品牌名譽(yù)，但對(duì)于真正有問(wèn)題的產(chǎn)品，卻應(yīng)該及時(shí)有效地給予處理。這一系列問(wèn)題的曝光，除了有關(guān)部門(mén)反饋不夠及時(shí)以外，還暴露出我國(guó)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)技術(shù)和法律法規(guī)的不完善。共性問(wèn)題都是添加劑，但對(duì)于添加劑，目前并沒(méi)有完全認(rèn)識(shí)清楚，相關(guān)的配套措施也沒(méi)有跟上。添加劑在正常范圍內(nèi)使用沒(méi)什么問(wèn)題，但超范圍、超劑量使用，以添加劑名義違規(guī)使用非法添加物，以及為掩蓋食品質(zhì)量問(wèn)題使用添加劑的現(xiàn)象卻不在少數(shù)。同時(shí)，有一些物質(zhì)究竟是正常的添加劑還是非法添加物目前還難以分辨，比如，“麥樂(lè)雞”中的添加劑“聚二甲基硅氧烷”，相關(guān)法定檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)尚未頒布，國(guó)家有關(guān)部門(mén)還在著手研究建立相關(guān)檢測(cè)方法。

　　此外，消費(fèi)者對(duì)于食品用品中的添加劑知之太少，雖然根據(jù)《食品標(biāo)簽法》規(guī)定，包裝食品需要在外包裝上標(biāo)注食品添加劑的使用內(nèi)容，但目前我國(guó)并未規(guī)定餐飲企業(yè)等在售賣(mài)產(chǎn)品時(shí)需要對(duì)食品添加劑有一個(gè)硬性標(biāo)注的法律或是法規(guī)，消費(fèi)者一旦獲悉這些原本不知情的行為，就很可能在心理上產(chǎn)生抵觸情緒。

　　問(wèn)題曝光出來(lái)，不能知道有問(wèn)題就完了，還應(yīng)該想想怎么辦，不能總是陷入“被曝光問(wèn)題——否認(rèn)或辯解問(wèn)題——老百姓恐慌、拒絕購(gòu)買(mǎi)——權(quán)威解決姍姍來(lái)遲”的惡性循環(huán)中。老百姓不是測(cè)試劑，不能把自己的生命安全作為食品用品的賭注，更不能活在什么都不可信的世界里。我們需要相關(guān)部門(mén)提前做好檢測(cè)工作，確保質(zhì)量安全無(wú)誤，把好第一道關(guān)；或者當(dāng)問(wèn)題發(fā)生時(shí)，消費(fèi)者能及時(shí)得到權(quán)威聲音的反應(yīng)，和追查到底的保證。哪怕真的是老百姓多慮了，只要合理適當(dāng)?shù)慕忉專(zhuān)湍茏屛覀兎判摹?/p>